Kỹ thuật chế biến các món ăn truyền thống Việt Nam

Thứ năm - 22/07/2016 15:07

Nội dung đào tạo

 

 

 

Thời gian đào tạo

Học phí

- Tổng quan về kỹ thuật chế biến món ăn

- Tổ chức và quản lý bếp

- An toàn lao động

- Quy trình chế biến món ăn

- Vệ sinh trong nhà bếp (vệ sinh cá nhân, vệ sinh thực phẩm, vệ sinh môi trường làm việc)

- Giới thiệu nguyên liệu, phân loại thực phẩm

- Kiến thức về dinh dưỡng

- Sơ chế và bảo quản thực phẩm

- Kỹ thuật cắt tỉa rau, củ, quả

- Thực hành chế biến các món ăn ba miền Bắc – Trung – Nam:

    + Món miền Bắc:

    Lợn quay lá mắc mật (Lạng Sơn), Cơm lam (Tây Bắc), Gà nướng hạt mắc khén (Điện Biên), Xôi gấc, Xôi vò, Gân bò hầm đu đủ (Tây Bắc), Thịt nhồi nướng ống tre (Điện Biên), Bánh đa cua (Hải Phòng), Thịt kho măng lưỡi lợn (Hòa Bình), Chả cá Lã Vọng, Bún riêu cua (lẩu riêu ), Bánh chưng – dưa món, Bánh tôm Hồ Tây, Phở tái gàu, Chả viên cốm Làng Vòng, Bún chả Hà Nội, Bánh cuốn chả Bắc, Bún ốc, Ốc nhồi lá chanh, Dê hấp, Dê tái thính (lẩu, nướng, um...) (Ninh Bình).

    + Món miền Trung:

    Bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc (Huế), Bánh canh cá lóc (Quảng Trị), Bún bò (Huế), Gỏi cuốn Kim Long (Huế), Bánh lá chả Tôm, Cơm hến, Ram cồn Hến, Cơm Cung Đình (nhiều món), Chè bưởi, chè Cung Đình, Chè hạt sen, Gỏi Cung Đình, Cơm chiên Hoàng Bào, Gỏi cá Nam Ô (rau rừng ), Gỏi cá lạc, Mỳ Phú Chiêm, Gà kho củ nén, Cơm gà Tam kỳ, Cao lầu Hội An, Don Quảng Ngãi, Cá bống kho tiêu Sông Trà, Bánh hỏi thịt nướng (Bình Định), Nem nướng Ninh Hòa, Cừu nướng sốt thanh long (Phan Rang).

    + Món miền Nam:

    Cá nướng tốp mỡ Hooc Môn, Bê non hấp lá gừng non Củ Chi, Hủ tiếu (Sài Gòn), Tôm rim nước cốt dừa, Cơm dừa (Bến Tre),  Gà xiên lá trúc nướng (An Giang), Gỏi bòn bòn, Lẩu mắm hoa điên điển (Miền Tây), Gỏi ngó sen tôm càng (Đồng Tháp Mười), Lẩu cá kèo, Cá kèo chiên mắm me, Lẩu vịt( rau muống chẻ), Vịt bầu quay.

6 tháng

 

Mỗi tuần học 6 buổi:

- 3 buổi thực hành tại Trường

- 3 buổi thực tập tại doanh nghiệp.

9.000.000 đ/khóa

 (Đã bao gồm đồng phục bếp, nguyên vật liệu thực hành, không bao gồm chi phí nguyên vật liệu buổi thi cuối khóa)

 

 

 

Học viên được đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm giảng dạy, đươc thực tập  tại các khách sạn, resort từ 4 đến 5 sao (Furama Resort, Pullman Danang Beach Resort, Crowne Plaza Danang...), được giới thiệu việc làm ngay sau khi hoàn thành khóa học.

Trong thời gian học, Trường sẽ tạo điều kiện cho học viên làm thêm để có thu nhập (nếu học viên có nhu cầu).

Nhận đào tạo tại chỗ (tại doanh nghiệp) nếu doanh nghiệp có nhu cầu.

 

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:

Bộ phận tuyển sinh Trường Cao đẳng Phương Đông Đà Nẵng

Địa chỉ: Số 32 Phan Đăng Lưu, Đà Nẵng

Điện thoại: (0511) 3642712, 3794999

E-mail: phuongdong@cdpd.edu.vn, cdpd.edu@gmail.com

Website: www.cdpd.edu.vn

Facebook: w.w.w.facebook.com/phuongdongtuyensinh


TÌM KIẾM:

ĐĂNG KÝ XÉT TUYỂN TRỰC TUYẾN

NGÀNH ĐÀO TẠO
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN
  • Tư vấn trực tuyến 1
  • Tư vấn trực tuyến 3
THĂM DÒ Ý KIẾN

Bạn biết thông tin về trường qua nguồn thông tin nào?

Kết quả

Email